Chichibu Kikusui Shuzo

Chichibu Kikusui Shuzo es una bodega de inmensa trayectoria que lleva forjando la historia del sake en Chichibu durante casi 400 años, desde su fundación en 1625. Siendo una de las más antiguas de la región de Kanto, es un símbolo de Chichibu (ciudad que creció al amparo del santuario Chichibu-jinja) y custodia sus tradiciones y maestría generacional hasta nuestros días.
El agua de elaboración, alma del proceso, es agua subterránea pura del sistema Tama que brota de los profundos estratos geológicos de la cordillera de Chichibu. Aprovechando esta pureza y el clima frío local, la bodega ha perfeccionado un sake de paso limpio y fluido. Su marca estrella, "Chichibu Kikusui", junto con su sólida línea dedicada a héroes locales —"Chichibu Taro", "Chichibu Jiro" y "Chichibu Kojiro"—, equilibra el umami del arroz con la transparencia, resaltando esa nitidez "medium-dry" que resulta tan refrescante tras las comidas.
En años recientes se ha convertido además en un punto de interés turístico en Chichibu. En su tienda de estilo tradicional con galería propia, se puede disfrutar de la profundidad de su sabor envuelto en la cultura e historia locales. En cada copa, donde se funden la elegancia del antiguo Edo y la naturaleza pura de Chichibu, se condensa el orgullo artesano de cuatro siglos. Es una bodega ilustre de Chichibu que, respetando la tradición, sigue elaborando sakes que embellecen la mesa moderna.