秩父菊水酒造

秩父菊水酒造（Chichibu Kikusui Shuzo）自寬永 2 年（1625 年）創立以來，在長達約 400 年的時光裡，始終在秩父這片土地上書寫著釀酒的历史，是一家極具歷史底蘊的酒廠。作為關東地區屈指可數的老牌酒廠，它是作為秩父神社門前町繁榮起來的秩父的象徵性存在之一，將歷代傳統與技藝傳承至今。
釀造用水被視為釀酒之魂，該廠使用的是取自秩父連山深厚肥沃地層、源自多摩川水系的清冽地下水。充分利用這份清澈的水源與秩父特有的嚴寒氣候，酒廠致力於追求清爽且順滑的酒質。無論是招牌品牌「秩父菊水（Chichibu Kikusui）」，還是以地域英雄命名的「秩父太郎（Chichibu Taro）」、「秩父次郎（Chichibu Jiro）」、「秩父小次郎（Chichibu Kojiro）」等厚重的家系產品，均兼顧了大米的鮮味與口感的透明感，非常重視餐後飲用時的那種清爽俐落的「中辛口（Medium-dry）」口感。
近年來，該廠也作為秩父的旅遊據點深受喜愛，在附設畫廊的倉庫造風格店舖中，遊客可以在品味秩父歷史文化的同时，享受那份深邃的酒香。在那一杯融合了江戶時代古良風情與秩父嚴峻而清澈的自然氣息的酒中，濃縮了四個世紀以來匠人們的驕傲。這是一家在尊重傳統的同時，持續釀造能為現代餐桌增色添彩美酒的、秩父引以為傲的名門酒廠。