秩父菊水酒造

秩父菊水酒造（Chichibu Kikusui Shuzo）自宽永 2 年（1625 年）创立以来，在长达约 400 年的时光里，始终在秩父这片土地上书写着酿酒的历史，是一家极具历史底蕴的酒厂。作为关东地区屈指可数的老牌酒厂，它是作为秩父神社门前町繁荣起来的秩父的象征性存在之一，将历代传统与技艺传承至今。
酿造用水被视为酿酒之魂，该厂使用的是取自秩父连山深厚肥沃地层、源自多摩川水系的清冽地下水。充分利用这份清澈的水源与秩父特有的严寒气候，酒厂致力于追求清爽且顺滑的酒质。无论是招牌品牌“秩父菊水（Chichibu Kikusui）”，还是以地域英雄命名的“秩父太郎（Chichibu Taro）”、“秩父次郎（Chichibu Jiro）”、“秩父小次郎（Chichibu Kojiro）”等厚重的家系产品，均兼顾了大米的鲜味与口感的透明感，非常重视餐后饮用时的那种清爽利落的“中辛口（Medium-dry）”口感。
近年来，该厂也作为秩父的旅游据点深受喜爱，在附设画廊的仓库造风格店铺中，游客可以在品味秩父历史文化的同时，享受那份深邃的酒香。在那一杯融合了江户时代古良风情与秩父严峻而清澈的自然气息的酒中，浓缩了四个世纪以来匠人们的骄傲。这是一家在尊重传统的同时，持续酿造能为现代餐桌增色添彩美酒的、秩父引以为傲的名门酒厂。