Chichibu Kikusui Shuzo

A Chichibu Kikusui Shuzo é uma vinícola extremamente histórica que tece a história da fermentação em Chichibu há quase 400 anos, desde sua fundação em 1625. Ostentando uma das histórias mais antigas da região de Kanto, esta vinícola herda tradições e habilidades ancestrais até o presente como uma das presenças simbólicas de Chichibu, que floresceu como uma cidade-santuário do Santuário Chichibu-jinja.
Para a água de fermentação, a alma da produção, ela utiliza água subterrânea límpida do sistema do Rio Tama, que brota das camadas geológicas profundas e ricas da cordilheira de Chichibu. Maximizando esta água pura e o clima frio único de Chichibu, ela buscou uma qualidade de saquê nítida com um final suave. A marca principal "Chichibu Kikusui" e a sólida linha batizada em homenagem aos heróis regionais como "Chichibu Taro", "Chichibu Jiro" e "Chichibu Kojiro" equilibram o umami do arroz com transparência, valorizando a nitidez "médio-seca" que permite um consumo refrescante após as refeições.
Nos últimos anos, ela também tem sido amada como uma base turística em Chichibu e, em sua loja no estilo kura (armazém) com uma galeria anexa, é possível desfrutar de seu sabor profundo junto com a história e a cultura de Chichibu. Em uma taça onde o bom e velho requinte de Edo e a natureza severa, porém pura, de Chichibu se integram, o orgulho de artesãos ao longo de quatro séculos está condensado. É uma vinícola orgulhosa e prestigiosa de Chichibu que continua a produzir saquê que adiciona cor às mesas de jantar modernas, respeitando a tradição.