Ono Shuzo
| Nome | Ono Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 小野酒造 |
| Hiragana | おのしゅぞう |
| Indirizzo | 広島県 山県郡 北広島町蔵迫47 |
| Telefono | 0826-72-2135 |
| Fax | 0826-72-4511 |
| Web | https://onoshuzou.jp |
La Ono Shuzo è una delle distillerie più antiche della prefettura, fondata nel 1697 (Genroku 10), situata nella città di Kitahiroshima vicino al confine con la prefettura di Shimane. Attualmente, la 15a generazione serve e...
La Ono Shuzo è una delle distillerie più antiche della prefettura, fondata nel 1697 (Genroku 10), situata nella città di Kitahiroshima vicino al confine con la prefettura di Shimane. Attualmente, la 15a generazione serve essa stessa come Toji (mastro birraio) e produce sake che accompagna i pasti con il concetto di “riso bevibile” in un ambiente ricco di natura.
Un ruscello limpido scorre dietro la distilleria, ed è benedetta da un bellissimo ambiente naturale dove abitano salamandre giganti, un monumento naturale speciale, e le lucciole danzano in estate. Per l'acqua di produzione, viene utilizzata acqua di pozzo di alta qualità nutrita da questa ricca natura.
Senza lasciarsi influenzare dalle tendenze, continuano a proteggere la tradizionale produzione di sake che fa risaltare l'umami del riso fermentandolo fermamente, e il sake invecchiato è particolarmente apprezzato, e la sua qualità è riconosciuta all'estero, come la vittoria del Gold Trophy al concorso mondiale IWC.