Ono Shuzo

A Ono Shuzo é uma das vinícolas mais antigas da província, fundada em 1697 (Genroku 10), localizada na cidade de Kitahiroshima, perto da fronteira com a província de Shimane. Atualmente, a 15ª geração serve como Toji (mestre cervejeiro) ele mesmo e produz saquê que acompanha as refeições com o conceito de "arroz bebível" em um ambiente rico em natureza.
Um riacho claro flui atrás da vinícola, e é abençoada com um belo ambiente natural onde salamandras gigantes, um monumento natural especial, habitam e vaga-lumes dançam no verão. Para a água de produção, é usada água de poço de alta qualidade nutrida por essa natureza rica.
Sem se deixar levar pelas tendências, eles continuam a proteger a produção tradicional de saquê que extrai o umami do arroz fermentando-o firmemente, e o saquê envelhecido é particularmente muito avaliado, e sua qualidade é reconhecida no exterior, como ganhar o Troféu de Ouro no concurso mundial IWC.