Ono Shuzo

Ono Shuzo là một trong những xưởng rượu lâu đời nhất trong tỉnh, được thành lập vào năm 1697 (Genroku 10), nằm ở thị trấn Kitahiroshima gần biên giới với tỉnh Shimane. Hiện tại, thế hệ thứ 15 tự mình đảm nhiệm vai trò Toji (bậc thầy nấu rượu), và nấu rượu sake đi kèm với các bữa ăn với khái niệm "cơm uống được" trong một môi trường thiên nhiên phong phú.
Một dòng suối trong vắt chảy phía sau xưởng rượu, và nó được ban tặng một môi trường tự nhiên tươi đẹp, nơi sinh sống của loài kỳ giông khổng lồ, một di tích tự nhiên đặc biệt, và đom đóm nhảy múa vào mùa hè. Nước giếng chất lượng cao được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú này được sử dụng để nấu rượu.
Không bị dao động bởi các xu hướng, họ tiếp tục bảo vệ cách nấu rượu sake truyền thống giúp mang lại vị umami của gạo bằng cách lên men chắc chắn, và rượu sake ủ lâu năm được đánh giá đặc biệt cao, và chất lượng của nó được công nhận ở nước ngoài, chẳng hạn như giành được Cúp vàng tại cuộc thi thế giới IWC.