Ono Shuzo

오노 주조는 겐로쿠 10년(1697년) 창업, 시마네현과의 현 경계에 가까운 기타히로시마초에 양조장을 둔 현내 유수의 노포입니다. 현재는 15대째가 스스로 도지를 맡아, 자연이 풍요로운 환경 속에서 '마실 수 있는 밥'을 컨셉으로, 식사에 곁들이는 술을 빚고 있습니다.
양조장 뒤편에는 맑은 물이 흐르고, 특별 천연기념물인 장수도롱뇽이 서식하며, 여름에는 반딧불이가 춤을 추는 아름다운 자연환경의 혜택을 받고 있습니다. 담금수로는 이 풍요로운 자연이 키운 양질의 우물물을 사용합니다.
유행에 좌우되지 않고, 확실하게 발효시켜 쌀의 감칠맛을 이끌어내는 전통적인 술 빚기를 계속 지키고 있으며, 특히 숙성주의 평가가 높아, 세계적인 대회 IWC에서 골드 트로피를 수상하는 등, 해외에서도 그 품질을 인정받고 있습니다.