La Sasamasamune Shuzo, fondata nel 1818, è una solida e storica distilleria con oltre 200 anni di storia a Kitakata. Fedele al motto aziendale «creare l'autentico», l'azienda rifiuta deliberatamente un'eccessiva modernizzazione o la produzione di massa, mantenendo viva ancora oggi la tradizione del lavoro manuale artigianale.
La sua eccellenza è testimoniata dalla storia: al summit di Tokyo del 1979, l'allora presidente degli Stati Uniti Jimmy Carter elogiò pubblicamente il sake Junmai di questa cantina. Quel momento stupì il mondo mostrando l'essenza del «Cool Japan» e divenne il precursore del boom dei sake locali in Giappone. Sotto la guida dell'ottavo titolare, Yujiro Iwata, la distilleria infonde sensibilità moderna nelle tecniche tradizionali, valorizzando al massimo l'identità di diverse varietà di riso come il «Fukunoka» di Aizu o l'«Akaiwa Omachi».
Nel rispetto delle tradizioni del passato e con lo sguardo rivolto alle potenzialità future del sake, l'azienda incarna lo spirito pionieristico di Kitakata.