Sasamasamune Shuzo, fondée en 1818, est une authentique brasserie bicentenaire de Kitakata. Fidèle à sa devise « créer l'authentique », elle refuse délibérément la modernisation excessive et la production de masse, privilégiant le travail manuel traditionnel des artisans.
Son excellence est gravée dans l'histoire. Lors du sommet de Tokyo en 1979, le président américain de l'époque, Jimmy Carter, fit l'éloge de son saké Junmai. Ce moment, qui fit découvrir au monde l'essence du « Cool Japan », fut l'un des déclencheurs du boom des sakés locaux au Japon. Sous l'impulsion de Yujiro Iwata, huitième du nom, la brasserie insuffle une sensibilité moderne aux techniques ancestrales, élaborant des crus qui exaltent la personnalité de riz variés comme le « Fukunoka » d'Aizu ou l'« Akaiwa Omachi ».
Conciliant le respect des traditions passées et l'exploration des possibilités futures du saké, c'est une maison habitée par l'esprit pionnier de Kitakata.