Wakazeki Shuzo

La Wakazeki Shuzo è una distilleria dalle origini uniche, nata dall'unione di tre storiche aziende della regione di Nakadori (Fukushima) dopo una collaborazione nel settore dell'imbottigliamento.
Con l'obiettivo di essere «una realtà giovane e potente, simile a una porta (seki) che rappresenta la regione», si distingue per il totale impegno verso la città di Koriyama. Utilizza riso, lievito e acqua di produzione locale al 100% e adotta la filosofia del «km zero» al massimo grado, tanto che tutti i suoi artigiani risiedono entro i confini cittadini.
Prodotto con la celebre acqua di sorgente «Oido no Shimizu» dei monti Abukuma, il suo sake – inclusi marchi come «Sakamizuki», il cui nome deriva da un antico termine per banchetto – concilia affabilità e dignità, restando fedele alla cultura gastronomica di Fukushima. L'azienda continua a produrre un autentico sake locale che condensa in ogni goccia il terroir di Koriyama per esaltare i sapori del territorio.