Wakazeki Shuzo

Wakazeki Shuzo là một nhà rượu có nguồn gốc đặc biệt, được thành lập khi ba xưởng rượu truyền thống tại vùng Nakadori, tỉnh Fukushima thống nhất chí hướng sau quá trình hợp tác trong nghiệp vụ đóng chai.
Với mục tiêu trở thành một "nhà rượu trẻ trung, mạnh mẽ và đóng vai trò như một cửa ngõ (seki) đại diện cho khu vực", nhà rượu nổi tiếng với sự kiên định triệt để đối với thành phố Koriyama quê hương. Từ gạo, men rượu cho đến nguồn nước nấu rượu đều 100% từ Koriyama. Hơn thế nữa, nhà rượu còn thực hiện triết lý kinh doanh "địa phương sản xuất, địa phương tiêu thụ" một cách tối đa với việc toàn bộ nghệ nhân nấu rượu đều cư trú ngay tại thành phố Koriyama.
Được nấu từ nguồn nước danh tiếng "Oido no Shimizu" của dãy núi Abukuma, dòng rượu của xưởng — bao gồm các nhãn hiệu như "Sakamizuki" đặt theo cổ ngữ chỉ sự yến tiệc trong Manyoshu — đã dung hòa giữa sự gần gũi và phong thái trang trọng, gắn liền với văn hóa ẩm thực Fukushima. Nhà rượu tiếp tục theo đuổi dòng rượu địa phương đích thực kết tinh phong thổ Koriyama trong từng giọt rượu để tôn vinh những nguyên liệu đặc sản địa phương.