Wakazeki Shuzo

와카제키 슈조는 병입 업무에서 협력 관계에 있던 후쿠시마현 나카도리 지방의 전통 양조장 세 곳이 '뜻'을 하나로 모아 설립된 유니크한 배경을 가진 주조 회사입니다.
'지역을 대표하는 관문(세키)과 같은, 젊고 힘찬 양조장이 되고 싶다'는 소원을 담아 지역 코리야마시에 대한 철저한 고집을 전개하고 있습니다. 쌀, 효모, 물에 이르기까지 100% 코리야마산을 사용하며, 더 나아가 만드는 사람 전원이 코리야마시에 거주한다는 궁극의 '지산지소'를 실천하고 있습니다.
아부쿠마 산계의 명수 '오이도노 시미즈'로 빚어내는 술은 만요슈의 '주연'을 의미하는 고어를 붙인 '사카미즈키' 등 후쿠시마의 식문화에 곁들이는 친근함과 품격을 양립하고 있습니다. 지역의 특산품을 돋보이게 하는, 코리야마의 테루아를 응축한 진정한 지역 술(지자케)을 계속해서 추구하고 있습니다.