Wakazeki Shuzo

Wakazeki Shuzo é uma fábrica de saquê com uma origem única, estabelecida quando três fábricas de saquê tradicionais na região de Nakadori de Fukushima unificaram as suas aspirações após cooperarem em operações de engarrafamento.
Com o objetivo de ser "uma fábrica de saquê jovem e poderosa que se destaca como um portão (seki) representando a região," são conhecidos pelo seu compromisso total com a cidade local de Koriyama. Usam 100% de arroz, levedura e até água de produção de Koriyama. Além disso, defendem a filosofia definitiva de "produção local para consumo local" com todos os seus artesãos residindo dentro da Cidade de Koriyama.
Produzida com a famosa água de nascente "Oido no Shimizu" das Montanhas Abukuma, o seu saquê — incluindo rótulos como "Sakamizuki," nomeado após uma palavra antiga para um banquete — harmoniza amizade com dignidade, permanecendo próximo da cultura gastronómica de Fukushima. Continuam a perseguir saquê local verdadeiro que condensa o terroir de Koriyama em cada gota para complementar ingredientes locais.