Amabuki Shuzo
| Nome | Amabuki Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 天吹酒造 |
| Hiragana | あまぶきしゅぞう |
| Indirizzo | 佐賀県 三養基郡 みやき町東尾2894 |
| Telefono | 0942-89-2001 |
| Fax | 0942-89-3450 |
| Web | https://www.amabuki.co.jp |
La Amabuki Shuzo è una distilleria di lunga data fondata nell'era Genroku con una storia di oltre 300 anni. La sua caratteristica principale è l'uso del “Lievito di fiori” creato dal professor Kubo Nakata dell'Università d...
La Amabuki Shuzo è una distilleria di lunga data fondata nell'era Genroku con una storia di oltre 300 anni. La sua caratteristica principale è l'uso del “Lievito di fiori” creato dal professor Kubo Nakata dell'Università di Agraria di Tokyo per la produzione. Utilizza lieviti di fiori raccolti e coltivati da 11 tipi di fiori come garofano (Nadeshiko), fragola, abelia, girasole e rododendro, e produce tutto il suo sake specificamente designato utilizzando lieviti di fiori. I lieviti di fiori producono aromi e sapori diversi a seconda del tipo di fiore; il lievito di garofano o bella di notte produce aromi come mela o pera, mentre il lievito di begonia o rododendro produce aromi come banana. Per gli ingredienti, utilizza principalmente varietà di riso da sake come Omachi e Yamada Nishiki, nonché riso coltivato nella prefettura di Saga, insieme alla morbida acqua sotterranea della catena montuosa Sefuri. Parte dell'edificio della distilleria è stata costruita nelle ere Meiji e Taisho ed è registrata come Bene Culturale Tangibile del Giappone.