天吹酒造

天吹酒造（Amabuki Shuzo）是创业于元禄年间、拥有 300 多年历史的老字号酒厂。其最大特点是在酿造中使用了东京农业大学中田久保教授研发的“花酵母”。使用从瞿麦、草莓、大花六道木、向日葵、石楠花等 11 种花卉中采集培养的花酵母，所有特定名称酒均使用花酵母酿造。花酵母会根据花的种类产生不同的香气和味道，例如瞿麦和紫茉莉会产生如苹果或洋梨般的香气，秋海棠和石楠花则会产生如香蕉般的香气。原料以酿酒好米雄町、山田锦及佐贺县产大米为主，使用背振山系甘醇的伏流水。酒厂的部分建筑建于明治至大正时期，被列为国家注册有形文化财产。