天吹酒造

天吹酒造（Amabuki Shuzo）是創業於元祿年間、擁有 300 多年歷史的老字號酒廠。其最大特色是在釀造中使用了東京農業大學中田久保教授研發的「花酵母」。使用從瞿麥、草莓、大花六道木、向日葵、石楠花等 11 種花卉中採集培養的花酵母，所有特定名稱酒均使用花酵母釀造。花酵母會根據花的種類產生不同的香氣和味道，例如瞿麥和紫茉莉會產生如蘋果或洋梨般的香氣，秋海棠和石楠花則會產生如香蕉般的香氣。原料以釀酒好米雄町、山田錦及佐賀縣產大米為主，使用背振山系甘醇的伏流水。酒廠的部分建築建於明治至大正時期，被列為國家註冊有形文化財產。