Amabuki Shuzo
天吹酒造
あまぶきしゅぞう
| 이름 | Amabuki Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 天吹酒造 |
| 히라가나 | あまぶきしゅぞう |
| 주소 | 佐賀県 三養基郡 みやき町東尾2894 |
| 전화번호 | 0942-89-2001 |
| 팩스 | 0942-89-3450 |
| 웹사이트 | https://www.amabuki.co.jp |
아마부키 주조(Amabuki Shuzo)는 겐로쿠 연간에 창업하여 300년 이상의 역사를 가진 노포 양조장입니다. 가장 큰 특징은 도쿄농업대학의 나카타 쿠보 교수가 개발한 '꽃 효모'를 양조에 사용하는 것입니다. 패랭이꽃, 딸기, 아벨리아, 해바라기, 만병초 등 11종류의 꽃에서 채취·배양한 꽃 효모를 사용하여, 특정 명칭 술의 전량을 꽃 효모로 빚고 있습니다. 꽃 효모는 꽃의 종류에 따라 다른...
아마부키 주조(Amabuki Shuzo)는 겐로쿠 연간에 창업하여 300년 이상의 역사를 가진 노포 양조장입니다. 가장 큰 특징은 도쿄농업대학의 나카타 쿠보 교수가 개발한 '꽃 효모'를 양조에 사용하는 것입니다. 패랭이꽃, 딸기, 아벨리아, 해바라기, 만병초 등 11종류의 꽃에서 채취·배양한 꽃 효모를 사용하여, 특정 명칭 술의 전량을 꽃 효모로 빚고 있습니다. 꽃 효모는 꽃의 종류에 따라 다른 향기와 맛을 만들어내며, 패랭이꽃이나 분꽃에서는 사과나 서양배 같은 향기, 베고니아나 만병초에서는 바나나 같은 향기가 납니다. 원료는 주조 호적수인 오마치나 야마다니시키, 사가현산 쌀을 중심으로, 세후리 산계의 부드러운 복류수를 사용하고 있습니다. 양조장 건물의 일부는 메이지기부터 다이쇼기에 지어진 것으로, 국가 등록 유형 문화재로 지정되어 있습니다.
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