Amabuki Shuzo
| Nome | Amabuki Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 天吹酒造 |
| Hiragana | あまぶきしゅぞう |
| Endereço | 佐賀県 三養基郡 みやき町東尾2894 |
| Telefone | 0942-89-2001 |
| Fax | 0942-89-3450 |
| Web | https://www.amabuki.co.jp |
A Amabuki Shuzo é uma vinícola estabelecida há muito tempo, fundada na era Genroku com uma história de mais de 300 anos. Sua maior característica é o uso de "Levedura de Flor" criada pelo Professor Kubo Nakata da Universid...
A Amabuki Shuzo é uma vinícola estabelecida há muito tempo, fundada na era Genroku com uma história de mais de 300 anos. Sua maior característica é o uso de "Levedura de Flor" criada pelo Professor Kubo Nakata da Universidade de Agricultura de Tóquio para a produção. Utiliza leveduras de flores coletadas e cultivadas a partir de 11 tipos de flores, como cravo (Nadeshiko), morango, abélia, girassol e rododendro, e produz todo o seu saquê especificamente designado usando leveduras de flores. As leveduras de flores produzem aromas e sabores diferentes dependendo do tipo de flor; a levedura de cravo ou maravilha produz aromas como maçã ou pera, enquanto a levedura de begônia ou rododendro produz aromas como banana. Quanto aos ingredientes, utiliza principalmente variedades de arroz de saquê como Omachi e Yamada Nishiki, bem como arroz cultivado na província de Saga, juntamente com a água subterrânea suave da cordilheira Sefuri. Parte do edifício da vinícola foi construída nas eras Meiji e Taisho e está registrada como Propriedade Cultural Tangível do Japão.