Kinteki Shuzo è una cantina nata dalle mani dei pionieri di Shintotsukawa, Hokkaido, dove la storia e la passione continuano a vivere.
Utilizzando l'acqua di falda pura del fiume Tokushibu, che ha origine dai monti Shokanbetsu, produce meticolosamente i pregiati risi "Ginpu" e "Kitashizuku" coltivati in collaborazione con gli agricoltori locali.
Tramite una fermentazione lenta a bassa temperatura durante i rigidi inverni, ottiene uno stile "Tanrei Umakuchi", caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e mielata e un umami di riso equilibrato.
Continua a ricercare un sake locale intriso del territorio regionale e delle speranze della gente, portando avanti lo spirito pionieristico.