Kinteki Shuzo est une brasserie née des mains des pionniers de Shintotsukawa, à Hokkaido, où l'histoire et la passion perdurent.
Utilisant l'eau de source pure de la rivière Tokushibu, issue des montagnes Shokanbetsu, elle brasse avec soin les riz de qualité « Ginpu » et « Kitashizuku » cultivés en collaboration avec les agriculteurs locaux.
Grâce à une fermentation lente à basse température pendant les hivers rigoureux, elle obtient un style « Tanrei Umakuchi », caractérisé par une sensation en bouche douce et moelleuse ainsi qu'un umami de riz équilibré.
Elle continue de produire un saké local empreint du terroir régional et des espoirs de sa population, perpétuant ainsi l'esprit pionnier.