Kinteki Shuzo ist eine Brauerei, die von den Händen der Pioniere in Shintotsukawa auf Hokkaido ins Leben gerufen wurde, wo Geschichte und Leidenschaft weiterleben.
Unter Verwendung von reinem Grundwasser aus dem Fluss Tokushibu, der im Shokanbetsu-Gebirge entspringt, braut sie sorgfältig die hochwertigen Reissorten „Ginpu“ und „Kitashizuku“, die in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten angebaut werden.
durch die Niedrigtemperatur-Fermentation in den harten Wintern erreicht sie einen „Tanrei Umakuchi“-Stil, der sich durch ein weiches, mildes Mundgefühl und ein ausgewogenes Reis-Umami auszeichnet.
Sie stellt weiterhin lokalen Sake her, der vom regionalen Terroir und den Hoffnungen der Menschen geprägt ist und den Pioniergeist weiterträgt.