Funasaka Sake Brewery

Funasaka Sake Brewery è una storica distilleria di sake con 200 anni di storia situata a Kami-sannomachi, Hida Takayama, immersa nella “Vecchia Città” con l'atmosfera di una città castello. La distilleria è gestita come una struttura che integra la produzione di sake, la degustazione e la vendita al dettaglio secondo il concetto di un “Parco a Tema del Sake”, e nel ristorante annesso si possono gustare abbinamenti di piatti locali come il manzo di Hida con il sake. Concentrandosi sui marchi nutriti dalle ricche acque dei tre fiumi Kiso, produce con cura il sake utilizzando metodi artigianali tradizionali, e gli edifici della distilleria sono designati come Beni Culturali Tangibili Registrati Nazionali. È una delle distillerie rappresentative di Hida Takayama che continua a proporre nuovi modi di gustare il sake preservando la tradizione.