Funasaka Sake Brewery

Funasaka Sake Brewery เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 200 ปี ตั้งอยู่ที่ Kami-sannomachi ฮิดะทาคายามะ ท่ามกลางบรรยากาศของ "ย่านเมืองเก่า" ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเมืองรอบปราสาท โรงหมักได้รับการดำเนินงานเป็นสถานที่ที่รวมการหมักสาเก การชิม และการขายปลีกเข้าด้วยกันภายใต้แนวคิด "Sake Theme Park" และคุณสามารถเพลิดเพลินกับการจับคู่อาหารท้องถิ่น เช่น เนื้อฮิดะกับสาเกได้ที่ร้านอาหารที่อยู่ติดกัน ด้วยการมุ่งเน้นไปที่แบรนด์ที่ได้รับการดูแลโดยน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำสามสายแห่งคิโซะ จึงมีการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธีการทำมือแบบดั้งเดิม และอาคารของโรงหมักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ เป็นหนึ่งในโรงหมักที่เป็นตัวแทนของฮิดะทาคายามะที่นำเสนอวิธีการใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกอย่างต่อเนื่องพร้อมกับรักษาประเพณีไว้