Funasaka Sake Brewery

Funasaka Sake Brewery ist eine historische Brauerei mit einer 200-jährigen Geschichte in Kami-sannomachi, Hida Takayama, die in der „Altstadt“ mit der Atmosphäre einer Burgstadt steht. Die Brauerei wird als Einrichtung betrieben, die Sake-Brauen, Verkostung und Einzelhandelsverkauf unter dem Konzept eines „Sake-Themenparks“ integriert, und im angeschlossenen Restaurant können Sie Paarungen lokaler Gerichte wie Hida-Rindfleisch mit Sake genießen. Konzentriert auf Marken, die vom wasserreichen Kiso-Drei-Flüsse-Gebiet genährt werden, braut sie Sake sorgfältig nach traditionellen handgemachten Methoden, und die Brauereigebäude sind als national eingetragene materielle Kulturgüter ausgewiesen. Es ist eine der repräsentativen Brauereien von Hida Takayama, die weiterhin neue Wege zum Genießen von Sake vorschlägt und gleichzeitig die Tradition bewahrt.