Funasaka Sake Brewery

Funasaka Sake Brewery est une brasserie historique avec 200 ans d'histoire située à Kami-sannomachi, Hida Takayama, se tenant dans la « Vieille Ville » avec l'atmosphère d'une ville-château. La brasserie est exploitée comme une installation qui intègre le brassage du saké, la dégustation et la vente au détail sous le concept d'un « Parc à Thème du Saké », et vous pouvez profiter d'accords de plats locaux tels que le bœuf de Hida avec du saké au restaurant annexé. En se concentrant sur les marques nourries par l'eau riche des Trois Rivières Kiso, elle brasse soigneusement le saké selon des méthodes artisanales traditionnelles, et les bâtiments de la brasserie sont classés Biens Culturels Tangibles Enregistrés Nationaux. C'est l'une des brasseries représentatives de Hida Takayama qui continue de proposer de nouvelles façons de savourer le saké tout en préservant la tradition.