Tsuchida Shuzo si trova nello splendido villaggio di Kawaba, una piccola comunità di appena 3.100 anime nella prefettura di Gunma.
L'azienda è storicamente importante come l'unica nella regione del Kanto ad aver ricevuto il prestigioso «Premio Onorario» per vittorie consecutive alle esposizioni nazionali pre-belliche.
Sotto la guida del produttore di sesta generazione, la distilleria ha intrapreso una trasformazione radicale, producendo ora solo sake «Junmai Kimoto» senza additivi, impiegando esclusivamente riso, acqua e koji.
Utilizzando riso per alimentazione comune locale e optando per una levigatura ridotta, estraggono intenzionalmente i sapori profondi e complessi del chicco, creando un prodotto artigianale davvero unico.