A Tsuchida Shuzo está localizada na bela Vila de Kawaba, uma pequena comunidade de apenas 3.100 pessoas na província de Gunma.
A adega é historicamente significativa como a única na região de Kanto por ter recebido o prestigioso "Prêmio Honorário" pré-guerra por vitórias consecutivas em exposições nacionais.
Sob o seu proprietário de 6ª geração, a adega passou por uma transformação radical, produzindo agora apenas saquê "Junmai Kimoto" sem aditivos, usando exclusivamente arroz, águas e koji.
Ao usar arroz de mesa cultivado localmente e optar por uma menor taxa de polimento, eles extraem intencionalmente os sabores profundos, complexos e inerentes do grão, criando um produto verdadeiramente único e artesanal.