Kunpeki Shuzo

Fondata nel 1915, la Kunpeki Shuzo si trova in un luogo panoramico con vista sui ciliegi in fiore del fiume Gojo a Konan, annoverato tra i 100 migliori punti per ammirare i ciliegi in Giappone.
Sotto la guida del capo della quarta generazione Hiroyasu Murase, che è diventato il primo "proprietario-distillatore" (Kuramoto-toji) della prefettura di Aichi, si attengono alla tradizionale distillazione interamente manuale utilizzando la limpida acqua del sottosuolo del fiume Kiso e il riso sake "Yumegingah" coltivato localmente.
Degna di nota è la loro produzione di sake che utilizza un esclusivo "lievito Sakura" isolato dai petali dei ciliegi del fiume Gojo.
Il suo sapore, che armonizza un aroma splendido che evoca il soffio della primavera con un umami delicato e profondo tipico della produzione con acqua dolce, è veramente una goccia di beatitudine derivante dalla natura e dalla passione regionali.