Kunpeki Shuzo

Das 1915 gegründete Unternehmen Kunpeki Shuzo befindet sich an einem malerischen Ort mit Blick auf die Kirschblütenbäume des Gojo-Flusses in Konan City, der zu den 100 besten Kirschblütenorten Japans zählt.
Unter dem Leiter der 4. Generation, Hiroyasu Murase, der zum ersten „Brauer-Besitzer“ (Kuramoto-toji) der Präfektur Aichi wurde, halten sie am traditionellen, rein manuellen Brauen fest, wobei sie das klare Untergrundwasser des Kiso-Flusses und lokal angebauten „Yumegingah“-Sake-Reis verwenden.
Bemerkenswert ist ihr Sake-Brauen mit einer einzigartigen „Sakura-Hefe“, die aus den Kirschblütenblättern des Gojo-Flusses isoliert wurde.
Sein Geschmack, der ein prachtvolles Aroma, das den Hauch des Frühlings evoziert, mit einem sanften und tiefen Umami harmonisiert, das charakteristisch für das Brauen mit weichem Wasser ist, ist wahrlich ein glückseliger Tropfen, der aus der regionalen Natur und Leidenschaft resultiert.