Kanemitsu Sake Brewing

Kanemitsu Sake Brewing è stata fondata nel Taisho 15 (1926) e ha un birrificio al 5031 Kagawa, città di Yamaguchi, prefettura di Yamaguchi. Il poeta haiku "Taneda Santoka" gestì un'attività di produzione di sakè nella prefettura per circa 10 anni dal Meiji 40 (25 anni), ma fallì nel Taisho 5. C'è un legame storico che la società precedente di Kanemitsu Sake Brewing ha assorbito e fuso la società di Santoka, e "Santoka", che ora è diventato il marchio rappresentativo di Kanemitsu Sake Brewing, è nato in memoria di Santoka.
Per far conoscere la bontà di Yamaguchi, tutto il nostro sakè utilizza riso da birra della prefettura di Yamaguchi, utilizzando il 100% di riso della prefettura di Yamaguchi, e un accurato controllo di qualità viene effettuato mediante la produzione in piccole quantità. L'alta qualità viene valutata, come la vincita del premio d'oro più volte nella "Valutazione nazionale del nuovo sakè" sponsorizzata dall'Istituto nazionale di ricerca sulla produzione di birra.