Kanemitsu Sake Brewing

A Kanemitsu Sake Brewing foi fundada em Taisho 15 (1926) e tem uma cervejaria em 5031 Kagawa, cidade de Yamaguchi, província de Yamaguchi. O poeta de haiku 'Taneda Santoka' dirigiu um negócio de produção de saquê na província por cerca de 10 anos a partir de Meiji 40 (25 anos), mas faliu em Taisho 5. Existe uma conexão histórica de que a empresa predecessora da Kanemitsu Sake Brewing absorveu e fundiu a empresa de Santoka, e 'Santoka', que agora se tornou a marca representativa da Kanemitsu Sake Brewing, nasceu em memória de Santoka.
Para que as pessoas saibam a bondade de Yamaguchi, todo o nosso saquê usa arroz de fermentação da província de Yamaguchi, usando 100% de arroz da província de Yamaguchi, e um controle de qualidade completo é realizado por produção em pequena quantidade. A alta qualidade é avaliada, como ganhar o prêmio de ouro várias vezes na 'Avaliação Nacional de Novo Saquê' patrocinada pelo Instituto Nacional de Pesquisa de Fabricação de Cerveja.