Kanemitsu Sake Brewing

Kanemitsu Sake Brewing a été fondée en Taisho 15 (1926) et possède une brasserie au 5031 Kagawa, ville de Yamaguchi, préfecture de Yamaguchi. Le poète haïku « Taneda Santoka » a dirigé une entreprise de brassage de saké dans la préfecture pendant environ 10 ans à partir de Meiji 40 (25 ans), mais a fait faillite en Taisho 5. Il existe un lien historique selon lequel la société prédécesseure de Kanemitsu Sake Brewing a absorbé et fusionné la société de Santoka, et « Santoka », qui est maintenant devenu la marque représentative de Kanemitsu Sake Brewing, est né en mémoire de Santoka.
Afin de faire connaître les avantages de Yamaguchi, tous nos sakés utilisent du riz de brassage de la préfecture de Yamaguchi, utilisant 100 % de riz de la préfecture de Yamaguchi, et un contrôle de qualité approfondi est effectué par une production en petite quantité. La haute qualité est évaluée, comme le fait de remporter le prix d'or à plusieurs reprises lors de l'« Évaluation nationale des nouveaux sakés » parrainée par l'Institut national de recherche sur le brassage.