Saito Shuzo

Saito Shuzo iniziò come commerciante di kimono nell'era Genroku e passò alla produzione di sake a Fushimi nel 1895; è una distilleria che valorizza il senso estetico di Kyoto.
Mettono una passione straordinaria nel rilancio e nell'uso del riso da sake prodotto a Kyoto, specialmente il riso "Iwai" (Celebrazione) un tempo chiamato riso fantasma, perseguendo il "vero sake di Kyoto" fatto con riso di Kyoto, acqua di Kyoto e tecniche di Kyoto.
Detengono un record fenomenale di "14 anni consecutivi di premi d'oro" agli Annual Japan Sake Awards, il record di tutti i tempi, e il loro alto livello tecnico è altamente valutato sia a livello nazionale che internazionale.
Con il motto "Tanrei Yuga" (Leggero ed Elegante), è una delle prestigiose distillerie rappresentative di Fushimi che continua a produrre sake raffinato, sofisticato e dignitoso.