Saito Shuzo
| Name | Saito Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 齊藤酒造 |
| Hiragana | さいとうしゅぞう |
| Adresse | 京都府 京都市伏見区 横大路三栖山城屋敷町105 |
| Telefon | 075-611-2124 |
| Fax | 075-602-8331 |
| Web | https://www.eikun.com |
Saito Shuzo begann in der Genroku-Ära als Kimonohändler und wandte sich 1895 in Fushimi dem Sake-Brauen zu – eine Brauerei, die Kyotos Sinn für Ästhetik schätzt.
Mit außerordentlicher Leidenschaft widmen sie sich der Wiede...
Saito Shuzo begann in der Genroku-Ära als Kimonohändler und wandte sich 1895 in Fushimi dem Sake-Brauen zu – eine Brauerei, die Kyotos Sinn für Ästhetik schätzt.
Mit außerordentlicher Leidenschaft widmen sie sich der Wiederbelebung und Verwendung von in Kyoto produziertem Sake-Reis, insbesondere der Sorte „Iwai“ (Feier), die einst als Phantom-Reis galt. Ziel ist ein „wahrer Kyoto-Sake“, der aus Kyotos Reis, Wasser und Techniken entsteht.
Sie halten den phänomenalen Rekord von „14 aufeinanderfolgenden Gold-Awards“ bei den jährlichen Japan Sake Awards – ein Allzeitrekord –, und ihr hohes technisches Niveau wird sowohl im In- als auch im Ausland hoch geschätzt.
Unter dem Motto „Tanrei Yuga“ (leicht und elegant) ist sie eine der angesehensten Brauereien Fushimis, die weiterhin feine, anspruchsvolle und würdevolle Sake braut.