Saito Shuzo

Saito Shuzo, qui débuta comme marchand de kimonos à l'ère Genroku avant de se lancer dans le brassage à Fushimi en 1895, est une maison qui cultive le sens esthétique de Kyoto.
Elle voue une passion hors du commun à la renaissance et à l'utilisation du riz à saké de Kyoto, en particulier la variété « Iwai », autrefois qualifiée de fantôme, pour créer un « véritable saké de Kyoto » né du riz, de l'eau et du savoir-faire de la région.
Elle détient le record historique exceptionnel de « 14 années consécutives de Médaille d'Or » au Concours National des Nouveaux Sakés, et son excellence technique est largement reconnue au Japon comme à l'étranger.
Sous la devise « Tanrei Yuga » (clarté et élégance), cette brasserie de prestige emblématique de Fushimi continue de produire des sakés fins, sophistiqués et d'une grande distinction.