Fondata nel 1907, Sato Shuzoten si trova nella città di Yashima, alla base del sacro monte Chokai, noto anche come «Dewa no Fuji».
La loro caratteristica più singolare è l'uso di un lievito esclusivo della cantina, isolato e coltivato dall'altare shintoista della produzione. Questi microrganismi si armonizzano con la pura acqua sorgiva di montagna per creare un aroma davvero unico.
Nell'aria pura di Yashima, il loro sake — sapientemente prodotto attraverso tecniche tradizionali e un lievito mistico — invita a scoprire la spiritualità e il mistero del monte Chokai.