佐藤酒造店於1907年創立於靈峰鳥海山山腳下的由利本莊矢島地區。這裡被譽為「出羽之富士」，酒造在鳥海山雄渾自然的懷抱中，將大自然的饋贈悉數寄托於每一滴清酒之中。
酒造最大的特色在於使用從廠內神龕中採集並培養的獨特「廠內分離酵母」。這些僅存在於本廠的微生物，與來自靈峰的清冽伏流水交相輝映，釀製出獨一無二的芳香。
在積雪深厚且清淨的矢島空氣中，傳統的技藝與神祕的酵母交織而成的酒滴，宛如指引飲者通往鳥海山神祕世界的嚮導，作為蘊含秋田精神底蘊的地酒廣受好評。