사토 주조점은 1907년 영봉 조카이산의 아름다운 기슭인 유리혼조 야시마 땅에서 창업했습니다. '데와노 후지'라고 칭송받는 조카이산의 웅대한 자연에 안겨 그 혜택을 한 방울의 술에 담아 오고 있습니다.
가장 큰 특징은 양조장 내 제단(가미다나)에서 채취·배양한 독자적인 '양조장 분리 효모'를 사용하는 점에 있습니다. 이 양조장에만 존재하는 미생물들이 영봉에서 내려오는 청량한 복류수와 어우러져 유일무이한 향기를 자아냅니다.
눈 깊고 청정한 야시마의 공기 속에서 전통 기술과 신비로운 효모가 빚어내는 그 술은 마시는 이를 조카이산의 신비로 안내하는, 아키타의 정신성이 살아 숨 쉬는 지역 술로서 높이 평가받고 있습니다.