Fundada em 1907, a Sato Shuzoten está localizada na cidade de Yashima, na base do sagrado Monte Chokai, também conhecido como "Dewa no Fuji".
A sua característica mais singular é o uso de uma levedura exclusiva da vinícola, isolada e cultivada a partir do altar xintoísta da cervejaria. Estes microrganismos harmonizam-se com a água pura da montanha para criar um aroma verdadeiramente único.
No ar puro de Yashima, o seu saquê — elaborado através de competências tradicionais e levedura mística — convida os degustadores a descobrir a espiritualidade e o mistério do Monte Chokai.