佐藤酒造店于1907年创立于灵峰鸟海山山脚下的由利本庄矢岛地区。这里被誉为“出羽之富士”，酒造在鸟海山雄浑自然的怀抱中，将大自然的馈赠悉数寄托于每一滴清酒之中。
酒造最大的特色在于使用从厂内神龛中采集并培养的独特“厂内分离酵母”。这些仅存在于本厂的微生物，与来自灵峰的清冽伏流水交相辉映，酿制出独一无二的芳香。
在积雪深厚且清净的矢岛空气中，传统的技艺与神秘的酵母交织而成的酒滴，宛如指引饮者通往鸟海山神秘世界的向导，作为蕴含秋田精神底蕴的地酒广受好评。