Fondata nel 1836 nella città di Sagae, la Furusawa Shuzo è una storica distilleria che ha sostenuto l'economia locale unendo il commercio del cartamo all'arte del sake.
Utilizza un'acqua sorgiva estremamente dolce, filtrata naturalmente dalle montagne a partire dalle nevi perenni di Yamagata, per garantire un prodotto piacevole al palato.
Senza alcuna aggiunta di zuccheri, l'azienda persegue l'ideale di un sake «potente nel gusto, leggero nell'aroma e morbido nella consistenza», con una dedizione particolare per le tipologie Junmai e Ginjo.