Furusawa Shuzo wurde 1836 in Sagae gegründet und blickt auf eine stolze Geschichte als bedeutender Färberdistelhändler und Sake-Brauer zurück.
Das verwendete Brauwasser ist ein extrem weiches Quellwasser, das durch das Schmelzwasser der Berge natürlich gereinigt wurde und dem Sake seine Sanftheit verleiht.
Ohne Zusatz von Zucker verfolgt das Haus das Ideal eines „charakterstarken, aromatisch leichten und weichen Sake“, wobei der Fokus auf hochwertigem Junmai und Ginjo liegt.