La Senkoma Shuzo, fondata durante l'era Taisho a Shirakawa, è stata chiamata «Senkoma» (Mille Puledri) in riferimento ai mercati dei cavalli un tempo fiorenti nella zona, incarnando l'augurio di felicità nell'immagine robusta di un giovane cavallo.
L'azienda utilizza la limpida acqua sorgiva dei monti Nasu per ogni fase, dal lavaggio del riso alla produzione. Grazie al tradizionale «Kanzukuri» (produzione invernale), crea un sake ricco di umami di riso con una struttura solida.
La distilleria, che conserva i pilastri originali, è classificata come edificio storico a Shirakawa, trasmettendo il peso della storia e la cultura della città-castello fino ai giorni nostri.