Senkoma Shuzo, fundada durante la era Taisho en la ciudad de Shirakawa, recibió el nombre de "Senkoma" (Mil potros) en honor a los otrora prósperos mercados de caballos locales, simbolizando deseos de felicidad en la robusta imagen de un caballo joven.
Utiliza agua subterránea pura de las montañas Nasu para cada etapa, desde el lavado del arroz hasta la elaboración. Mediante el tradicional "Kanzukuri" (elaboración invernal), crea un sake con un rico umami de arroz y una estructura sólida.
La bodega, que conserva vigas de su fundación, está catalogada como edificio histórico en Shirakawa, transmitiendo el peso de la historia y la cultura de la ciudad castillo hasta el presente.