Goto Shuzojo
| Nome | Goto Shuzojo |
|---|---|
| Nome giapponese | 後藤酒造場 |
| Hiragana | ごとうしゅぞうじょう |
| Indirizzo | 福岡県 八女市 黒木町黒木26 |
| Telefono | 0943-42-0011 |
Goto Shuzojo è una cantina di lunga data a Kurogi-machi, città di Yame, che vanta una storia di oltre 340 anni dalla sua fondazione nel 5° anno di Empo (1677). In questa regione ricca di natura nota per il Grande Glicine d...
Goto Shuzojo è una cantina di lunga data a Kurogi-machi, città di Yame, che vanta una storia di oltre 340 anni dalla sua fondazione nel 5° anno di Empo (1677). In questa regione ricca di natura nota per il Grande Glicine di Kurogi, continuano la produzione di sake dal primo periodo Edo.
La caratteristica principale è che possiedono il proprio mulino per la lucidatura del riso e lucidano tutto il riso grezzo internamente. Ciò consente loro di gestire in modo ottimale le condizioni del riso e realizzare una qualità di sake senza sapori sgradevoli. L'acqua sotterranea limpida di Kurogi-machi viene utilizzata come acqua di produzione. Risultati brillanti come la vittoria del Gold Prize al National New Sake Appraising e la vittoria di premi per 15 anni consecutivi al Fukuoka Regional Taxation Bureau Sake Appraising dimostrano le loro capacità tecniche.