Goto Shuzojo
| Nom | Goto Shuzojo |
|---|---|
| Nom japonais | 後藤酒造場 |
| Hiragana | ごとうしゅぞうじょう |
| Adresse | 福岡県 八女市 黒木町黒木26 |
| Téléphone | 0943-42-0011 |
Goto Shuzojo est une brasserie établie de longue date à Kurogi-machi, ville de Yame, bénéficiant d'une histoire de plus de 340 ans depuis sa fondation en la 5e année d'Empo (1677). Dans cette région riche en nature connue ...
Goto Shuzojo est une brasserie établie de longue date à Kurogi-machi, ville de Yame, bénéficiant d'une histoire de plus de 340 ans depuis sa fondation en la 5e année d'Empo (1677). Dans cette région riche en nature connue pour la Grande Glycine de Kurogi, ils continuent le brassage du saké depuis le début de la période Edo.
La plus grande caractéristique est qu'ils possèdent leur propre moulin à riz et polissent tout le riz brut en interne. Cela leur permet de gérer de manière optimale l'état du riz et de réaliser une qualité de saké sans goûts désagréables. L'eau souterraine claire de Kurogi-machi est utilisée pour l'eau de brassage. Des réalisations brillantes telles que l'obtention du prix d'or à l'Appréciation nationale du nouveau saké et l'obtention de prix pendant 15 années consécutives à l'Appréciation du saké du bureau régional des impôts de Fukuoka prouvent leurs capacités techniques.