Goto Shuzojo
| Name | Goto Shuzojo |
|---|---|
| Japanischer Name | 後藤酒造場 |
| Hiragana | ごとうしゅぞうじょう |
| Adresse | 福岡県 八女市 黒木町黒木26 |
| Telefon | 0943-42-0011 |
Goto Shuzojo ist eine alteingesessene Brauerei in Kurogi-machi, Stadt Yame, die auf eine über 340-jährige Geschichte seit ihrer Gründung im 5. Jahr von Empo (1677) zurückblicken kann. In dieser naturreichen Region, die für...
Goto Shuzojo ist eine alteingesessene Brauerei in Kurogi-machi, Stadt Yame, die auf eine über 340-jährige Geschichte seit ihrer Gründung im 5. Jahr von Empo (1677) zurückblicken kann. In dieser naturreichen Region, die für die Große Glyzinie von Kurogi bekannt ist, setzen sie das Sake-Brauen seit der frühen Edo-Zeit fort.
Das größte Merkmal ist, dass sie ihre eigene Reispolieranlage haben und den gesamten Rohreis im Haus polieren. Dies ermöglicht es ihnen, den Zustand des Reises optimal zu steuern und eine Sake-Qualität ohne unangenehme Geschmacksrichtungen zu realisieren. Klares Grundwasser von Kurogi-machi wird als Brauwasser verwendet. Brillante Erfolge wie der Gewinn des Goldpreises bei der National New Sake Appraising und der Gewinn von Preisen in 15 aufeinanderfolgenden Jahren bei der Fukuoka Regional Taxation Bureau Sake Appraising beweisen ihre technischen Fähigkeiten.