Kaetsu

Kaetsu, le cui radici risalgono al 1865, ha una storia unica: è nata nel 1961 dalla collaborazione di quattro distillerie della città di Komatsu. Sfruttando l'abbondante acqua sotterranea del sacro monte Hakusan e il fertile territorio di Komatsu, rinomata zona di produzione del riso Gohyakumangoku, la distilleria persegue la creazione di sake raffinati, caratterizzati da sapori puri senza impurità e aromi naturalmente delicati.
Vantano un'eccezionale competenza tecnica, testimoniata da 12 medaglie d'oro ai National New Sake Awards. Il loro marchio di punta, “Kaga no Tsuki” (La Luna di Kaga), è sviluppato seguendo il poetico concetto di esprimere attraverso il gusto del sake le fasi lunari riflesse sull'acqua. La determinazione dei birrai locali nell'unirsi per mirare alla “Vetta del Sake” (il massimo della qualità), sostenendo la ricca cultura culinaria di Komatsu, continua a essere tramandata oggi come orgoglio della distilleria.