加越

株式會社加越（Kaetsu）擁有始於慶應元年（1865年）的悠久背景，是一家於昭和36年（1961年）由小松市內的四家酒廠共同成立的具有獨特歷史的酒坊。憑藉靈峰白山豐沛的伏流水以及五百萬石酒米產地——小松市的優越風土，加越致力於追求純淨無雜質的口感和自然含蓄的香氣，釀造出洗練精緻的清酒。
該酒廠技術力量雄厚，曾累計榮獲12次全國新酒評鑑會金獎。其代表品牌「加賀之月」采用了極具雅致的設計理念，旨在通過清酒的味道來模擬並表現倒映在水面上的月亮盈虧。當地酒廠齊心協力，致力於打造支撐小松豐厚飲食文化的「酒之峰（最高峰）」，這一志向至今仍作為酒廠的驕傲代代相傳。